グルカンは甘くない。
グルカンは、たくさんのブドウ糖（グルコース）でできています。しかし、砂糖の様に甘くはありません。
実際には、もち米のように、やや甘みを感じる程度のものです。
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第一章｜β-グルカンのすべて
1. グルカンとは
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グルカンは、たくさんのブドウ糖（グルコース）でできています。しかし、砂糖の様に甘くはありません。
実際には、もち米のように、やや甘みを感じる程度のものです。
グルカンは多糖であり、食物繊維に分類されます。砂糖などの二糖類とは性質が異なります。
野菜（食物繊維）を食べたからといって太ることがないように、グルカンには、ほとんどカロリーはありません。