食事

野菜を食べているのに、健康になれない理由。

健康のためのヒント Hint 002

新鮮な野菜や果物
新鮮な野菜や果物

野菜炒めばかりだと、癌になる?

お医者さんが話してくれた一つの実話があります。ある奥さんが癌になりました。旦那さんは、野菜もしっかり摂って健康を意識していた妻が癌になるのは信じられませんでした。確かに、奥さんは野菜を食べていました、しかし、野菜炒めばかりでした。

この話の中に、健康になるための大きなヒントがあります。


自然な状態の食材と、加工した食材は同じではない。

生の野菜と、炒め熱を加えた野菜は全く同じものであると言えるでしょうか?加工により野菜の栄養素が変化すれば、野菜本来の恩恵を100%得られないとも言えます。

野菜と野菜炒めは同じではない
野菜と野菜炒めは同じではない

※加工というのは、料理だけでなく、様々な加工食品やサプリなども含みます。



加工されていない命そのものを食べないといけない。


加工するほど、消化吸収されにくい?

人間(動物)のカラダは、自然な状態の食材がカラダの中に入ることを前提に進化しています。つまり、自然な状態で始めて食材から本来の栄養をしっかりと吸収することができます。

自然な状態(正常)⇔加工したもの(特殊)
自然な状態(正常)⇔加工したもの(特殊)

また、加工された食材は、カラダにとっては「想定していない特殊なもの」であるとも言えます。そのため、消化の効率も悪くカラダに余計な負担がかかるというデメリットも生じます。

サプリで栄養を補えばいいというのは、あまい?

サプリに加工した時点で、本来の食材とは異なるものであり、サプリを飲んだからと言って、その食材を食べたことにはなりません。

サプリでは食材を食べたことにはならない。
サプリでは食材を食べたことにはならない。

誰もがサプリで健康になれると思い、健康食品を使用する人も増えました。しかし、実際には病気になる人は変わらず増え続けているのが現代社会の現状です。むしろ、サプリを飲んでいる安心感から、普段の食生活がおろそかになっている場合もあるのではないでしょうか。



どんな食べ方がベストなのか?

カラダの作りから考えれば、自然な状態のまま(生のまま)で食べるのがベストであると言えます。生で食べれないものを、もし加工するのであれば、茹でる、炒める、揚げるの順番で自然な状態から外れていくと考えた方がいいかもしれません。

そのままがベスト。加工するなら茹でるのがベスト。
そのままがベスト。加工するなら茹でるのがベスト。

肉や魚は焼いた方がいい?

馬刺しや、寿司・刺身のように新鮮な状態であれば細菌も繁殖しておらず、肉も魚も生で食すことができます。しかし、そうでない場合は加熱により殺菌する必要性があります。

刺身はそのままでOK
刺身はそのままでOK

※普段スーパーで買う刺身ではない肉や魚は、通常通り熱を通さなければなりません。



極端な食事制限は逆効果?

健康的な食事法で失敗する最大の理由は、極端に現状の食生活を変えすぎるというものです。食事制限自体がストレスになれば、それにより免疫も低下します。食を楽しみながら、ある程度適当にするのが一番です。

極端な食事制限 < 食を楽しむ
端な食事制限 < 食を楽しむ

食べたいときは、無理せず食べる。

本来は、お菓子やジュース、添加物の多い加工食品は体にとってふさわしくないものではありますが、それでストレスが発散されるなら、適度な量で食べることも大切なことです。

お菓子やカップラーメン
お菓子やカップラーメン

※カラダには、ある程度の許容範囲がありますが、やはり食べ過ぎは体にとって悪影響になります。



まとめ

自然界の動物は、獲物を狩った直後にその新鮮な肉を食べたり、野菜や果物を採れた状態のままで食べます。

人間のカラダも、本来は自然の食材を、自然な状態のまま(生のまま)食べるようにできています。

つまり、人間が健康を維持するためには、加工されていない自然界の命そのものを食べなければならないのかもしれません。

ただし、完全に自然界の食生活にまで戻す必要性は無く、病気になる人の多い現代社会よりも少しだけ昔に戻せばいいのではないでしょうか。